햄야채볶음밥 레시피를 상세히 작성해 보았어요!
냉장고를 정리하다 보면 당근이나 양파, 버섯처럼 한 번에 요리하기에는 애매한 양의 야채가 조금씩 남을 때가 있어요.
이번에도 냉장고에 당근과 양파, 새송이버섯이 조금씩 남아 있어서 간단하게 햄야채볶음밥을 만들어 봤어요.
조카들이 평소 야채를 좋아하지 않아 조금만 크게 썰어도 골라내고 먹는 편이에요.
그래서 아이들과 함께 먹는 볶음밥을 만들 때는 야채가 눈에 잘 띄지 않도록 최대한 잘게 다지듯 손질하고 있어요.
이번 햄야채볶음밥은 버터로 재료를 볶아 은은한 풍미를 더하고, 굴소스로 간단하게 감칠맛을 냈어요!
특별한 양념을 많이 넣지 않았는데도 편식이 심한 막내 조카까지 야채를 골라내지 않고 정말 잘 먹어줘서 만족스러웠어요.
냉장고에 조금씩 남은 재료를 정리하면서 아이들도 잘 먹는 한 끼를 만들고 싶을 때 활용하기 좋은 메뉴입니다.
오늘의 주재료 알아보기
이번 요리는 야채가 소량으로 들어가는 레시피라 영양성분보다는 보관방법 위주로 알아볼게요!
당근 보관 방법
🥕 당근 냉장보관 방법
통당근 냉장 보관 시 (2~4주 보관 가능)
흙당근은 씻지 말고 흙만 털어내고 보관하는 것이 가장 오래 보관하는 방법이라고 해요.
만약 물을 씻었다면 물기를 완전히 제거 후 키친타월이나 종이타월로 감싼 뒤 밀폐 용기 또는 비닐봉투에 넣어 보관해주세요.
자른 당근 냉장 보관 시 (3~5일이내로 사용 권장)
단면을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 최대한 빠르게 사용하는 것을 추천드려요.
TIP 사과, 바나나처럼 에틸렌 가스를 많이 내는 과일과 함께 두면 빨리 물러질 수 있으니 따로 보관해주세요.
🥕 당근 냉동보관
냉동 보관 시 2~3개월 정도 보관 가능하며, 생으로 냉동해도 되지만 해동 후 식감이 무를 수 있어 가볍게 데친 후 냉동하는 것이 품질 유지에 도움이 됩니다.
냉동한 당근은 해동하지 말고 볶음, 국, 찌개, 카레 등에 바로 넣어 조리하면 좋아요.
새송이버섯 보관 방법
🍄 새송이버섯 냉장보관 방법
냉장 보관 시 1~2주 보관 가능하며, 물기가 있으면 쉽게 무를 수 있으니 씻지 않은 상태로 보관해주세요.
키친타월에 감싸거나 밀폐 용기에 담고, 비닐이나 종이봉투를 사용할 경우에는 입구를 살짝 열어 통풍이 되도록 해주시면 더욱 오래 보관할 수 있어요.
TIP 표면이 끈적거리거나 냄새가 난다면 섭취하지 않는 것이 좋아요.
🍄 새송이버섯 냉동보관
냉동 보관 시 1~2개월 정도 보관 가능하며, 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢은 뒤 소분하여 냉동하고, 해동하지 않은 상태로 볶음, 찌개, 전골, 국 등에 바로 넣는 것이 식감이 덜 무너진다고 해요.
양파 보관 방법
🧅 통양파 실온보관
실온 보관 시 2~4주 보관 가능
껍질이 있는 통양파는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 망이나 바구니에 담아 직사광선이나 습기를 피해서 보관해주세요.
TIP 감자에서 나오는 수분과 가스 때문에 서로 빨리 상할 수 있으므로 따로 보관하는 것이 좋아요.
🧅 양파 냉장보관
반쪽 양파 냉장 보관 시 (5~7일 이내로 사용 권장)
채 썬 양파 냉장 보관 시 (3~5일 이내로 사용 권장)
반으로 자르거나 채 썬 양파는 반드시 냉장 보관해야 하며, 자른 면을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 보관하면 좋아요.
TIP 밀폐 용기에 키친타월을 바닥에 깔고 보관하면 수분을 흡수해 신선도를 유지하는 데 도움이 된다고 해요.
🧅 양파 냉동보관
냉동 보관 시 (2~3개월 보관 가능)
용도에 맞게 손질한 뒤 물기를 제거하여 소분하고 지퍼팩에 최대한 공기를 뺀 후 보관해주세요. 냉동하고 해동하지 않은 상태로 볶음, 국, 카레 등에 넣어 조리해주세요.
햄야채볶음밥 재료
👉 오늘의 재료
- 스팸 200g
- 새송이버섯 1송이
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 버터 20g
- 굴소스 1T
✔ 스팸 대신 닭가슴살이나 소시지를 사용해도 맛있어요.
✔ 애호박, 브로콜리, 양배추, 가지 등 냉장고에 남은 야채를 자유롭게 사용하시면 됩니다!
✔ 버터는 무염, 가염 무관하게 모두 사용 가능하니 참고해주세요.
햄야채볶음밥 레시피
소요시간 : 20분 내외
스팸은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
야채는 식감을 살리고 싶다면 크게, 아이들과 먹는다면 최대한 잘게 다져 준비해주세요.
팬에 버터 10g을 녹인 뒤 중강불로 당근을 1~2분 볶아주세요.
⭐야채를 크게 썰었다면 1~2분정도 더 볶아주세요.
당근이 어느 정도 익었다면 스팸, 양파, 새송이버섯을 넣고 2~3분정도 더 볶아주세요.
굴소스 1T를 넣고 재료와 골고루 섞이도록 볶아주세요.
⭐만약 색이 연하다고 굴소스를 더 넣으면 너무 짤 수 있어요. 여기서는 굴소스 1T만 넣어주세요!
굴소스가 한쪽에 뭉치지 않고 잘 섞였다면 중불로 낮춰서 밥 두 공기를 넣고 골고루 볶아주세요.
볶다 보면 팬에 살짝 눌어붙는 느낌이 날 수 있어요. 이때 남은 버터 10g을 넣고 다시 볶아주세요.
⭐눌어붙는 느낌을 잘 모르겠다면 밥을 넣고 3분 정도 볶아주다가 남은 버터를 넣으면 됩니다!
간을 본 뒤 부족할 경우 소금을 조금씩 추가해주세요. 간을 보면서 골고루 잘 볶아주고 마무리하면 완성입니다!
직접 만든 햄야채볶음밥 평가
햄야채볶음밥은 냉장고에 남은 재료를 활용해 만들었지만 생각보다 아이들의 반응이 정말 좋았어요.
버터에 햄과 야채를 볶으니 은은하고 고소한 향이 나고, 굴소스의 감칠맛이 더해져 별도의 복잡한 양념 없이도 맛이 심심하지 않아요.
특히 당근과 양파, 새송이버섯을 최대한 잘게 다져 넣었더니 평소라면 야채를 골라냈을 조카들도 크게 신경 쓰지 않고 잘 먹더라고요.
야채가 밥과 자연스럽게 섞여 야채의 식감도 강하게 느껴지지 않아요.
또 하나 추천 드리고 싶은 점은 굴소스를 밥보다 먼저 넣는 것이에요!
햄과 야채를 볶은 뒤 굴소스를 먼저 넣어 볶아주니까 재료에 간이 먼저 배어 훨씬 감칠맛이 좋아졌어요.
오늘의 재료인 당근, 양파, 새송이버섯이 아니더라고 냉장고에 남아 있는 브로콜리, 양배추, 애호박, 대파 등으로 만들 수 있어 냉장고 정리용 메뉴로도 좋아요!
또 여러 가지 색의 야채를 함께 넣으면 볶음밥의 색감도 훨씬 먹음직스러워져요.
간단하게 만들 수 있으면서도 한 그릇으로 든든하고, 편식하는 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어 자주 만들어 먹게 되는 메뉴입니다!
오늘의 요리 꿀팁
- 아이가 먹는 볶음밥은 야채를 최대한 잘게 썰기
조카들은 야채가 조금만 커도 골라냈는데 잘게 다져 넣으니 부담 없이 잘 먹었어요.
- 굴소스는 밥 넣기 전에 볶기
햄과 야채에 먼저 간이 배어 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
- 냉장고 속 남은 야채 활용하기
브로콜리, 양배추, 애호박, 파프리카, 대파 등 어떤 야채든 활용 가능해요.
- 햄의 간을 생각해 굴소스는 조금씩 넣기
햄 자체가 짭짤하기 때문에 간을 보면서 추가하는 것이 가장 좋아요.
- 버터는 무염·가염 모두 사용 가능
가염 버터를 사용할 경우 마지막에 소금을 넣기 전에 간을 먼저 확인해주세요.
버터를 좋아하지 않는다면 식용유 등 다른 기름으로 사용해도 됩니다!
햄야채볶음밥 요약 레시피
재료 : 스팸 200g, 새송이버섯 1송이. 당근 1/4개. 양파 1/2개, 버터 20g, 굴소스 1T
- 새송이버섯, 당근, 양파를 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 준비한다.
- 팬에 버터10g을 넣고 녹여준 다음 중강불로 당근을 1~2분정도 볶아준다.
- 당근이 어느 정도 익었으면 스팸, 양파, 새송이버섯을 넣고 2~3분 더 볶아준다.
- 굴소스 1T를 넣고 재료와 잘 섞이도록 골고루 볶아준다.
- 굴소스가 잘 섞였으면 중불로 낮춰서 밥 두공기를 넣고 볶아준다.
- 3분정도 골고루 섞어주다가 남은 버터 10g을 넣고 다시 잘 볶아준다.
- 간을 보고 싱거운 경우 소금을 조금씩 추가해서 간을 맞춰주면 완성!!
